Pizza della settimana: Mastunicola dell’ Antica Pizzeria Osteria Pepe abbinata al Pallagrello Bianco Morrone Alois
Prodotto da uve di un unico vigneto di un ettaro, impiantato nei primi anni 2000 a 300 metri s.l.m, sui Monti Trebulani. Matura in acciaio all’85% e il restante 15% in legno per 10 mesi. Segue poi ancora un anno di affinamento in bottiglia prima di uscire dalla cantina. Nel bicchiere si mostra nel colore giallo paglierino luminoso, mentre l’olfatto è caratterizzato da un timbro mediterraneo, con evidente note di lentisco, salvia, aghi di pino. Seguono in seconda battuta i profumi di ginestra, albicocca e mandarino. All’assaggio emerge equilibrio tra acidità e salinità, manifestando così un sorso appagante e pieno. Ottimo con quale anno sulle spalle in abbinamento con la pizza Mastunicola.
