Die Weinberge
In dem heute die Kellerei umgebenden Rebberg befand sich das ursprünglich angebaute halbe Hektar Land, mit nur 9 Reihen Rebstöcken, mit denen alles seinen Anfang hatte. Heute sind daraus insgesamt 20 ha Weinberge geworden, mit neu angelegten Rebstöcken, die von Michele Alois, der noch heute jeden Tag seines Lebens im Weinberg verbringt, mit Liebe und Leidenschaft gepflegt werden.
Auf einer Hochebene gelegen, umgeben von dem natürlichen Amphitheater der Hügel unweit des erloschenen Vulkans von Roccamonfina und des Bergmassivs Matese, kommen den Reben besondere klimatische Bedingungen zu Gute, wie hohe Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und eine gute Luftzirkulation – beides optimal für die Trauben, gerade während der Reifung.
Für die Reberziehung wird das Guyot-System verwandt und die Anbaudichte beträgt 5.200 Rebstöcke pro ha.
Die Weinberge im Ortsteil Audelino
Auf einer Hochebene gelegen, umgeben von dem natürlichen Amphitheater der Hügel unweit des erloschenen Vulkans von Roccamonfina und des Bergmassivs Matese, kommen den Reben besondere klimatische Bedingungen zu Gute, wie hohe Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und eine gute Luftzirkulation.
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Morrone della Monica
Dieser Weinberg befindet sich östlich von Morrone della Monica, zu Füßen des Monte Friento, und genießt die beste Sonnenlage, Richtung Süden und mit einer Hanglage von mehr als 30%.
Es handelt sich um mittlere Mischböden, vorwiegend aus Ton und Kalk, die entscheidend zum Wachstum von Trauben mit intensiver Struktur und kräftigen Tanninen beitragen.
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Cesone
Der Weinberg Cesone liegt im Westen des Tals von Pontelatone. Die Parzelle ist kleiner als ein Hektar und besteht beinahe ausschließlich aus Tonerde, sie ist recht fruchtbar und von einem leichten Grasbewuchs bedeckt.
Den Trauben kommen die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht zu Gute und sie bekommen schon früh am Morgen die Sonnenstrahlen ab.
Aus diesen Trauben entsteht der Wein Trebulanum, der auf Grund der soeben beschriebenen Eigenschaften als „Single Vineyard“ bezeichnet werden kann.
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