Trifolium
Scheda tecnica
Denominazione: DOC Casavecchia di Pontelatone
Uvaggio: Casavecchia
Zona di produzione: Monti Trebulani - Alta Campania
Terreno: Cesone, Foglio 24, particella 13, 57, 156, 158, 5001; Audelino, Foglio 13, particella 165
Messa a dimora: 1992 e 2002
Altitudine vigneto: 150 m s.l.m.
Esposizione: Nord Sud
Tipologia terreno: Natura vulcanica - Ignimbrite campana
Superficie vigneto: 3 ha
Sistema di allevamento: Guyot
N° piante per ettaro: 5.200
Produzione per ettaro: 30 q
Resa in cantina: 55%
Epoca vendemmia: Prima decade di ottobre
Fermentazione Alcolica: Macerazione e fermentazione per 10 gg. in botti da 80 hl in legno italiano
Invecchiamento: In tini di legno italiano da 25 hl per 12 mesi
Affinamento: In bottiglia per 12 mesi
Produzione: 6.000 bottiglie da 0,75 l
DATI ANALITICI
Alcool: 13%
Acidità totale: 5.40 g/l
PH: 3.30
Estratto: 29 g/l
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Audelino
Posizionata su un altopiano circondato da un anfiteatro naturale di colline, non lontano dal vulcano spento di Roccamonfina, dal Massiccio del Matese e dal Vulcano del Vesuvio, la Vigna risente delle positive ricadute climatiche: in particolare dell'elevata escursione termica e della buona ventilazione.
Audelino
Posizionata su un altopiano circondato da un anfiteatro naturale di colline, non lontano dal vulcano spento di Roccamonfina, dal Massiccio del Matese e dal Vulcano del Vesuvio, la Vigna risente delle positive ricadute climatiche: in particolare dell'elevata escursione termica e della buona ventilazione.
